88读书网 > 美味小厨娘:田园种夫记 > 第一百零一章辣子鸡
    李氏跌坐在地上,想要站起来去追,然而脚上太疼,怎么也站不起来,只能扯着嗓子干嚎。

    眼睁睁地看着他们拿着东西走了,她的天塌了,心也碎成了八瓣。

    “你们这群天杀的,个个都来讹我,一个个的咋都不去死?!”李氏一边哭一边嚎,鼻涕眼泪糊了满脸。

    刘老爹只在一旁吧嗒吧嗒地抽着旱烟,一句话都没有说,更没有搭理。

    “这日子没法过了……还不如死了算……”

    李氏捶胸顿足,擤了一把鼻涕甩在了地上。

    “没法活了啊……我还不如死了算了……”李氏哭着说道。

    这句话她一连说了好几遍,忽然就直起身子,要往旁边的桌角撞上去。

    刘老爹看了她一眼,却并没有搭理。

    李氏本来豪气万丈,此时见刘老爹并没有搭理她,一下便退缩了。

    然而说出去的话泼出去的水,收也收不回来了,更何况她半个身子早已经扑了出去。

    因此,李氏只把额头往桌角上轻轻一撞,连个声响都没有。

    刘老爹又瞅了她一眼,继续吧嗒着旱烟。他就知道,这老婆子不敢。

    沈氏在一旁看了,也不由得哂笑。今天婆婆要是当真敢一头碰死了,她就敢请一班子唱大戏的,来村里好好热闹上一番。

    李氏坐在地上哭嚎了好一会儿,但没人搭理她,她哭的也好没意思。又哭了一阵子,便自己爬上床,蒙上被子睡了。

    且说赵氏和刘万田带着孩子们回了家,才刚刚放下东西,赵氏就喊豆苗:“回去叫你小姑来家里吃饭。”

    这会儿那边乱七八糟的,春子肯定心烦,不如把她叫来这边。

    豆苗答应了一声,便飞快地跑了出去。

    “娘,咱今晚吃啥?”豆花问道。

    赵氏回头看了看放在桌上的那一只鸡和一只鸭,回道:“把鸡炒了吃吧。”

    这只鸡不小,足有三四斤重,炒一炒够一家人吃的了。

    豆花连声道好:“我来炒吧。”说着这话,转头便跑进了灶房。

    中午的席面上也吃了鸡,但那鸡不知道是谁炒的,水滋滋的一点儿都不好吃。一听说今晚也要吃鸡,豆花便迫不及待地想要大显身手了。

    豆花刷好了大锅,便央求刘万田把鸡剁了,还特意嘱咐:“一定要剁的小一点,小了才能够入味儿。”

    剁好了鸡块,赵氏烧了大锅,豆花便准备开始炒了。

    她做炒鸡的方法不同于其他,不需要先炝锅炒香葱姜,而是直接把剁好的鸡块扔进大锅里炒,把水炒干,再炒到鸡肉出油,这才把切好的葱姜放进锅里,同时再加入准备好的干红辣椒和各种香料。

    “你这放的都是些啥啊?”赵氏一边烧火,一边问道。

    她到现在都弄不清楚豆花做饭的时候都往里面放了些啥,那些东西,大部分她连名字都叫不上来。

    豆花一边翻炒,一边回道 :“娘,除了辣椒花椒和八角之外,还有香叶和白糖。”

    说着,豆花打开一瓶老酒,靠近鼻尖闻了闻,立即皱了眉。

    她倒了几滴老酒在锅里,又用锅铲挑了一大块酱放进去,动作麻利地立即翻炒了起来。

    霎时,酱香四溢。

    老酒闻起来不好闻,然而当它和这些香料以及食材混合在一起,却又会碰撞出奇妙的香味。

    炒了几下,辣椒的味道也出来了,辣的窜鼻。

    赵氏捂着鼻子咳嗽了两声,说道:“这辣椒可辣的很,你放这么多,敢吃吗?”

    之前晒的辣椒已经晒干了,她看见豆花放了一大把进去,不由得担心。

    “娘,你就放心好了”,豆花笑着回道,“你现在闻着辣,等会儿吃起来就知道越辣越好了。”

    这道菜里,其实辣椒是主料,追求的就是让人越吃越辣,越辣越想吃,吃起来根本停不下来的目的。

    辣椒能开胃,能提升食欲。春子这几日一直心情不好,闷闷不乐的,饭也吃不好,所以豆花便想着,做这个菜,也好让她多吃点饭。

    她以前每次做这个菜的时候,能就着吃下三大碗米饭。

    一直炒到锅里干爽了,豆花这才从旁边的锅里舀了一大舀子热水倒进了锅里。

    “干啥一定要加热水?”赵氏不解地问。

    豆花盖上锅盖,笑了笑回道: “做肉类的菜,如果需要加水,那一定得加热水,这样做出来的肉才会口感细嫩、不老不柴。”

    做蔬菜的时候则要加冷水,这样炒出来的菜才能爽脆口感好。

    赵氏笑着微微叹息:“你这丫头,讲究真多,道道真多。”

    但也不得不说,豆花做出来的东西,就是和别人做的不一样,好吃的不得了。

    “你这些都是打哪儿学的?”赵氏往灶洞里塞了一把柴火又问道。

    这点孩子,咋就恁么会做饭?

    她也见过有小女孩做饭特别好的,但她们那种好,和她家豆花根本就没法比。而且她们之所以做的好,都是因为娘教的好。可是她家豆花,她根本就没教过,她又是从哪里学的?

    豆花嘻嘻笑了笑:“娘,其实这个根本不需要学,只要愿意做,多做几次就琢磨透了。”

    “啥?”赵氏不信,“那你娘我琢磨了大半辈子咋都没琢磨出个道道来?”

    话虽是这么说,但赵氏心中却不无得意,想来豆花这样的,就是有些人说的那什么天赋异禀吧。

    豆花但笑不语,她真是觉得,厨艺这事,有时候真的不是学就能学的好的。首先需要有一颗热爱美食的心,再有一个爱吃的胃,多多钻研,多多练习,自然就能做的好了,她便属于无师自通这一类。

    鸡肉本来就已经熟了,在锅里也不用炖多长时间,汤汁收的差不多就可以出锅了。

    最好是在临出锅之前再放上一把青青的朝天椒炒一炒,但现在这个季节,青辣椒根本就找不出来。于是豆花便拔了两根葱,摘下青绿的葱叶子,切了切放进了锅里,盖上锅盖稍微闷一下就能出锅。

    灶洞里的火已经停了,豆花找了一个大盆,把锅里的菜全都盛了出来,最后又撒了一把芫荽碎叶在上面。

    又好吃又好看的辣子鸡便做好了。

    “娘,馍馍馏好了没有?”豆花问道。

    “好了”,赵氏一边回答一边掀开小锅的锅盖,把刚刚馏好的热气腾腾的棒子面馍馍拾在了笊篱里面。

    “你端着馍馍,我端着菜。”赵氏说完,端起一大盆子的菜先走了。豆花端了笊篱,也跟着走了。

    豆苗站在堂屋门口的门槛上,隔着老远便催促开了:“快点快点!”

    她早就被这飘散出老远的香味给勾的受不了,口水数不清咽了多少了,恨不能马上吃到嘴里才好。

    饭菜端上了桌,豆苗迫不及待地先拿了筷子夹了一块肉放进嘴里。

    然而,她才放进嘴里,又立马吐了出来。

    “呸呸呸,辣死了,豆花你干嘛放那么多辣椒?还有法吃吗?”豆苗皱眉,一脸埋怨地看着豆花。

    豆花却哈哈笑了起来:“谁让你贪吃,非要着急吃的?”

    豆苗年纪又不大,吃辣能力本就有限,何况这菜刚刚从锅里盛出来,又烫又辣,越烫越辣,她自然受不了。

    赵氏在一旁看着,也笑了起来:“就是啊,谁让你贪吃的?心急吃不了热豆腐。”

    说着这话,赵氏又掰了一块馍馍给她:“赶紧的,吃点压压。”

    豆苗辣的倒吸冷气,接过了馍馍便大口大口吃了起来。

    赵氏又叫春子:“行了,快过来吃饭吧,尝尝这鸡豆花炒的咋样。”

    豆花信心满满,好不好吃,等会儿他们就知道了。