第165章 卤煮
其实，用盐可以洗干净一些食材，也的确是后世才能知道的事。
在大历朝，百姓一日三餐做饭都放不了多少盐，有谁会想到，用盐能清洗食材呢？
恐怕就是有人和老百姓说，老百姓也要说一句：“这人失心疯了。”
那你说富贵人家？富家人家是不缺盐，但是猪下水这种东西，贫苦百姓都不吃，富贵人家恐怕都没见过吧。
他们又怎么会想起来用盐清洗猪下水，并且知道做出来还很好吃呢？！
……
后厨里，杜泽恩斗志昂扬，他觉得妹妹说的那个卤煮，做出来一定很好吃，就跟“卤味”一样好吃。
杜泽恩按照妹妹说的，手脚麻利地继续开始料理猪下水。
大铁锅中放入洗好、切好的猪下水，再倒入清水。
之后将八角、肉桂、花椒、香叶放入卤料包中，将卤料包放进锅中。之后再加入老抽、冰糖，姜、黄酒、盐和醋。
盖上锅盖大火烧开，之后转小火再熬制半个时辰左右，再加入白萝卜和炸豆腐，不到一刻钟就好了，香味四溢。
小厨房里，杜泽恩和杜老二、杜永丰都闻到了。
杜幼菱自然也早早地闻到了，有些跃跃欲试，用眼神示意五哥：卤煮好了，赶快掀开锅盖吃啊！
杜泽恩看着妹妹机灵调皮的样子，噗嗤一声小声地笑了。怕被妹妹看到，立马将脖子扭过去，就去掀锅盖了。
杜幼菱果然什么也没发现，这个时候，她的全副心神都在那一锅格外诱人的卤煮上面。
随着杜泽恩将锅盖打开，满满的肉香扑鼻而来。
杜幼菱在旁边可兴奋了，指挥五哥：“五哥五哥，快，先给爹来一碗。
把豆腐切三角，白萝卜切块，猪大肠、猪肺、猪肝也都剁成小块，然后再从锅里舀出一勺汤，往碗里一浇，再加入蒜泥和辣椒油。吸哈~”
杜幼菱说完，自己口水都快流出来了。实在是因为她就在氤氲着热气的大铁锅旁边，诱人扑鼻的香味，直往她鼻子里钻。
这热腾腾的第一碗端上来，杜幼菱不吃，一定要先给爹尝。
杜老二端着这一碗氤氲着热气的卤煮，在孩子们的注视下，尝了一口，一瞬间睁大了双眼。
这豆腐、萝卜吸足了汤汁，猪内脏也是格外有味，肉炖的很软烂。其中味道最厚重的还是猪大肠，猪大肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味，只有香味。吃起来甚至比肉还要香一些！
完全颠覆了杜老二的想象。
杜泽恩极有颜色，从爹的表情中就可以看出，这“卤煮”想必是格外的好吃！
于是他手脚麻利地又盛了三碗，是他们兄妹三人的。
等杜老二吃的头也不抬的时候，杜幼菱兄妹三个也端着属于自己的一碗卤煮，大吃二吃了起来。
嘻哈~
吸溜~
啊~
真好吃啊~
等爷四个惊艳地吃完了第一碗，正准备吃第二碗的时候，李月娘正好进来了。
于是一时间，干饭小分队，又加入一人。
杜幼菱胃口小，第一个吃饱的，她用的是自己专属的小碗，吃了一小碗多一些。
爹娘和两个哥哥，则是都吃了两大碗。
众人吃饱之后，终于心满意足地放下了碗。
李月娘感慨：“这是什么肉，这般好吃？”
李月娘这话一问出口，爷四个格外有默契地一下子都笑了。
杜老二摸着自己撑的有些微凸的肚子，老神在在地逗媳妇儿：“你觉得是什么肉？”
李月娘捋了一下头发说：“我还真没吃过，一时半刻也想不出来。”
杜老二笑了：“呵呵，媳妇儿啊，你还真是没吃过。不过我告诉你，估计你也不相信。”
李月娘：“什么啊？难道是什么野味？”
杜老二笑的眉开眼笑：“噗，哈哈哈，都不是，是猪下水！你敢想？”
“什么，猪下水？！”果然，李月娘一下子睁大了双眼，就像杜老二说的，她还真不敢相信。
“那，那猪下水不是贫苦百姓都不吃吗，pang臭，怎么会……”李月娘的视线又移到了自己刚吃完的碗上面，怎么也不敢相信那么好吃的东西居然是猪下水。
最后还是杜幼菱跑到她娘的跟前，趴到她娘的耳朵边说：
“娘，我们吃的真是猪下水。是菱宝告诉五哥用盐清洗的。那猪下水洗过之后一点儿味也没有，而且加入香料一起熬煮，吃起来就是这般香的！”
可以说，要是别人这样和李月娘说，李月娘估计还要好一会才能相信。
可是，她对女儿就像杜老二对女儿一样，都有一股说不出道理的迷之信任。
所以李月娘一下子就只剩下惊讶了。
最后，在女儿、相公和两个儿子肯定的眼神中，李月娘才知道这卤煮居然真的是用猪下水做的。一时间感慨万千。
这一大锅卤煮，他们家几个人肯定吃不完。
除了给三个儿子留下的那份。李月娘让店里一个伙计，去到李氏布店给哥哥送过去一碗。
接着，杜幼菱做主，给了刚刚一路给他们拎回猪下水的那个小厮一碗。
那个小厮，看着碗里散发着热气和香气的卤煮，眼眶一下子就湿了。
以往在家里，他们连粗粮都不够吃的，饥一顿饱一顿，没想到卖身为奴后，居然能吃上肉！
他想，那个人牙子果然没有骗自己。又想，自己爹娘和兄弟姐妹，是吃不到这么好的肉了。
一时间，掉了线的泪珠，噼里啪啦地往碗里砸，可吓坏了杜幼菱。
这是咋了啊，是觉得猪下水贫苦百姓都不吃，不会以为是拿这东西侮辱人家的吧？
杜幼菱都有些后悔了，不知道自己是不是送错了。现在老百姓普遍对猪下水存在着误区，都认为是不能吃的，都是给扔了的。
这送碗卤煮，再让人误会了也不好。
就算是家里的小厮，杜幼菱也会顾及着别人的想法。
“你要是不喜欢吃，就，不吃也行。其实主要是真的很好吃，我们一家都吃了。因为好吃，所以我想让你尝尝。
而且下午你把那桶猪下水从集市拎回酒楼，我觉得你辛苦了。这用猪下水做的好吃的，也理应给你一份尝尝……我没什么其他的恶意的。”
而旁边捧着一碗卤煮的小厮更是直接傻了眼，等反应过来小姐说的是什么的时候，连忙将头摇的像拨浪鼓一样：
“没没没，小姐，我没有怪您，我怎么会怪您呢！我这是感动！感动！
我长这么大，还没有吃过肉呢，您今天居然直接给我了一整碗的肉。我……我一时激动，所以流下了两滴眼泪，绝对没有怪您的意思哈。
您是大善人，我知道。小姐您一家都是大善人。我以后一定忠心咱杜家，一辈子在这里，给小姐少爷和夫人老爷当小厮。
杜幼菱没再说其他的，只是让他赶快趁热吃。这卤煮和别的东西不一样，要是凉了，可是不那么好吃了。
那小厮噙着眼泪感恩地往嘴里扒肉，第一口下去，睁大了双眼，满满都是惊艳。
他没有读过书，也找不出合适的词来形容。
他只觉得，这卤煮像是给神仙吃的，也太好吃了吧！