第192章 红薯粉和滑肉，分别
正所谓。
一场秋雨一场凉！
立秋之后，几场秋雨落下，让原本炎热的天气，顿时变得有些清凉起来。
偶尔吹来的风，仿佛都能感受到一丝丝寒意。
不过今天，倒是雨过天晴。
天空中，高高升起的太阳，也让渐凉的天，温暖不少。
当然，林州也知道，再出两日这样的太阳，天气又会回归到之前的炎热。
甚至，更有甚之！
因为，这往后，就是赫赫有名的“秋老虎”！
在秋老虎之后，天气转凉的话，那才是真正的一去不复返，直奔着冬天而去。
所以，现在这天，大抵算得上是夏日最后的余温！
在吸水这一点上，红薯粉和面粉有很大的差别。
“你去问就是，我一样可以问你的！”颜卿咬咬牙轻声回道。
“沫沫，你小时候的压岁钱，是不是都让你小妈帮你保管的？”林州瞧着两人的样子，笑着问道。
还没完全晒干的红薯干，口味软糯软糯的，颇有嚼劲，咀嚼间，清甜的味道，也十分诱人！
以前林州自己弄的时候，就出现过这样的情况。
“唔——”
看着锅里滑肉差不多熟透，他舀起一勺勺的热汤倒进碗里。
“小妈你不会偷吃吧？这都是我精挑细选出来的，又软又糯，还特别甜的红薯干。”赵沫沫有些犹豫的说道。
然后进行打粉！
“好吧，那我自己管，这么多钱，够我过好久灯红酒绿的生——”
“尿床？这事我还从来没有过，难道你小时候尿过？”林州一本正经的回道。
跟着，又打入三个鸡蛋，便开始加水进行搅拌起来。
“那伱赶紧把偷藏的红薯干交给小妈帮你保管，不然待会你嚼着嚼着就饱了！”颜卿趁机开口道。
林州他们也没上桌，端着碗，就蹲在厨房外的空地上吃起来。
“不要！！！”赵沫沫吓得一把抱紧她的手：“小妈，我一定会认真学习的，你要带我来这里好不好？”
“我没有，你别瞎猜！”颜卿俏脸一红。
除此之外。
不得不说，用农场里面的红薯粉和猪肉煮出来的滑肉，味道确实比以前吃过的都要好。
滚烫的汤水，瞬间将碗里的小葱香气激发出来。
现在，亦是一样！
林州走到石台边上，用手一截截的掐着盆里面的小葱。
“你小时候是不是也这样？”林州望着旁边的颜卿笑问道。
即便以她的牙口，嚼起来很慢，可依旧无法阻挡她的贪嘴。
“加肉进去，再用水煮！就是滑肉，沫沫你吃过滑肉吗？”林州笑着解释道。
田柠柠的身体，据她自己的感官说，已经恢复，甚至感觉比原来更好。
见状，林州将切好的葱，撒进调好佐料的碗里。
“沫沫，你变了，居然连红薯干都不想给你小妈吃了！”颜卿露出一副伤心的模样。
但即便是这样，别人做出来的味道，也是好吃！
旋即，又是一根红薯干塞到她嘴里：“吃你的红薯干，不许说话！”
“你去吧，我这里一个人调就行！”颜卿见状，也是开口说道。
林州他们三人，就来到厨房里。
午饭之后。
这样收起来也方便，只需要将白布一裹就可以起，晾晒之时又拿出来摊开就行。
看着空旷院子中摆放着的，一个个用竹篾编成的大斗枪，林州快步走上前去，伸手拿起斗枪里面晾晒的白色状物体，轻轻一搓。
提前回去，也是想着去医院里检查看看，如果没有问题，就准备去上学。
“应该够了，待会还要加肉在里面！”林州点点头。
随后可能是觉得有点烫，又用手指捏捏自己的耳朵。
这时，赵沫沫嘴里囫囵着呼道：“呼——呜！好吃，好吃，叔叔，小妈，这个滑肉熟了，可以吃了！”
“那你知道自己现在有多少压岁钱吗？”
在家里，种上个两三盆，完全是够自家人平时吃和调味的。
对此，也是除去原本的套餐钱外，还额外留下一笔感谢费。
这个步骤，往往要进行数次，直到沉淀出来的红薯粉，雪白晶莹，那时候，就可以将底层的红薯粉挖出来晾晒。
“谢谢沫沫！”林州俯身咬住她递来的红薯干，吃进嘴里。
搬到山庄来后，秦素云的这个习惯，也没改变。
“马上！”林州笑着揉揉她的头，紧跟着从锅里舀起一坨，放到赵沫沫的小碗里：“我舀一坨，沫沫你尝尝熟没熟！”
“不用谢！”赵沫沫嘟囔着回应一声，同嘴里的红薯干较劲。
吃进嘴里，香嫩爽滑，味道更是鲜美无比。
“你这家伙，以为我会骗小孩子钱不成？沫沫的压岁钱我都给她单独存起来的。”颜卿领悟到他的意思，丢给他给白眼。
此时，秦素云已是将肉切好，姜蒜也都备齐，见到他们，也是从林州的手上，接过不锈钢盆，将肉和配料都放进红薯粉里。
因此，晾晒的这些天，赵沫沫没少去偷吃。
“整天就想着吃，你也不知道想想学习！”颜卿捏捏她的脸蛋：“我跟你讲，你要是学习不努力，以后我就不带你来这里了！”
跟以前一样，不管在什么地方，都会用一些坏掉的桶或盆，装上土，种上一些葱。
“谢谢林叔叔！”赵沫沫眼睛笑得眯成一条缝，手小心的捧着碗，放在小凳子上。
看到她的模样，林州微微一笑。
“好吧好吧！我都给小妈你！”赵沫沫将自己兜里的红薯干掏出来，递给她。
因为掐外面长好的，掐完后，下面那一小截不会再继续长，会慢慢的自己脱落。
林州看着盆里面，差不多够中午吃一顿的红薯粉，停止抓取。
没错！
外面一层是那种亮晶晶的，看上去晶莹剔透，隐约都能看见里面的肉片。
因为葱很好活，基本上只要你把葱瓣插在土里，每天浇一点水，用不了多久，就会发芽生长。
判断熟没熟，粉丢得大，就要用锅铲，分开一坨大的，看中间的粉有没有白色。
此刻，他这空旷的院子里，摆着好多个这样的斗枪。
要将红薯做成红薯粉，步骤其实并不少。
这是家常的做法，至于宴席上的红苕粉滑肉，林州没有去研究过。
所以，以前，不管是在家里，还是后面租房子的时候，林州他们在家里吃面，吃抄手，吃饺子之类的汤食，都可以洒上葱调味，增添一抹葱香。
林曦的开学时间，也在这两天，所以叶凌竹和田柠柠她们，也在前天就告辞离去。
外观晶莹剔透，内里味道卓绝，也不存在不熟的情况。
她也已经是来到开学的时间，明天就得回去准备上学。
“行行行，听你的。”
不一会。
所以，吃到的酥肉大半都是面粉，滑肉都是红薯粉。
一小会功夫，他手里就掐好一把的小葱，估摸着差不多后，他就拿着小葱回到厨房，用清水洗净，切成小段。
“嘶——”
“小州，你去掐一点葱，待会洒在碗里，香一些！”秦素云端着盆，来到冒着热气的大锅前。
不过他们村里，有位厨师，做的是真好吃！
要知道，原来吃席的时候，不管是酥肉还是滑肉，那肉都不会多放。
这时候，秦素云也已经在往锅里面丢粉坨。旁边的颜卿，则是拿着锅铲，小心翼翼的将那些差不多定型的粉坨铲开，避免它们粘锅。
话还没说完，她的嘴就被颜卿给捂住。
“嗯嗯！林叔叔你怎么知道？”赵沫沫瞪大眼睛，直直的望着他：“小妈说，帮我保管，等我长大了就给我。”
“唔——”
对于新手来说，一定要肉多一点，粉少一点，烧的水多一点，不然很容易出现汤黏稠，煮不熟的状况。
“我觉得沫沫说的有道理，我们这边，钱一般都是交给老婆管的。”林州看着她的样子，忍不住出声打趣道。
这些白色的东西，不是别的，正是用农场空间里种植的红薯，做成的红苕粉！
前些天，他就将农场里种植的红薯，弄到现实里。
“问你什么时候还在尿床！”颜卿嗔他一眼。
“吃过吃过！滑肉很好吃，沫沫会留着胃的！”赵沫沫眼睛一亮，眨巴眨巴嘴。
很快。
赵沫沫是两小碗。
所以，加水可以大胆一点。
并且，雪白晶莹的猪油，也逐渐化开，散发出独特的香气。
“才不是！”
煮红苕粉，也就滑肉，家常做的话，很简单，将粉和肉调好，水开一坨坨丢下去就行。
面粉的水，要慢慢的加，新手揉面团，最好是先加少量水将面粉调成絮状再揉，这样好控制水分一些，不然很容易就特别稀。
“赶紧舀起来！”颜卿赶忙岔开话题，不想跟他继续深入下去。
“快点走，伯母还在厨房等着我们回去呐！”颜卿松开手指催促道。
没有白的，就是过芯，熟了，反之，则是没熟透！
粉小，一般看颜色，熟了的粉，是晶莹剔透的。
一股清新的香气，萦绕在锅边。
另外，下粉的时候，开小火，不容易让粉因为沸腾的水，下锅就散。
“……”
“看来今天晾晒完，就差不多可以了！”林州端着盆，开始往里面装这些白色的物体。
沉淀一段时间后，要进行换水继续沉淀。
不过，里面晾晒的，也不都是红薯粉，还有红薯干。
首先得将红薯洗涮干净，再用打粉的机器，加水将红薯打成泥渣状，打出来的红薯泥再加水进行过滤。
“那我去问伯母，反正我有她的联系方式。”林州淡定的说道。
林州点点头，将舀起的一勺猪油，放在碗里。
“林叔叔！还有多久好呀？这股味道好香啊！”赵沫沫怂怂自己的小鼻子，抬起头，望眼欲穿。
“叔叔，以后你的钱，也可以交给小妈帮你保管，她——呜！”
“呸呸呸！我才不要给你管钱！”颜卿红着脸瞪他一眼。
“小妈，我就在这里上学好不好？回去了我们就吃不到叔叔这里好吃的了！”
但中间没长好的，你掐掉后，它还会继续生长，到时候，长出来的葱，就是没有头的那种，不美观不说，断口处，甚至还会枯。
同时，也不忘嘟着小嘴巴，往碗里面吹气：“呼呼呼——”
“哼！”
“红苕粉？就是这个白白的东西吗？要怎么吃？”赵沫沫眨眨眼睛询问道。
“我们走吧！沫沫你别吃太多，我们待会还要吃好吃的红苕粉！”
“我小时候乖——”颜卿当即就想要反驳，但立马又反应过来：“我才不告诉你。”
过滤出来的红薯浆水，放在水盆里沉淀，红薯粉会慢慢的沉淀到底部。
长到一定高度后，就可以掐去长的，大的葱叶，剩下的又会继续抽芽长达。
“好！”林州点点头。
闻言，林州朝颜卿看一眼，略微诧异。
白色的“小石头”顿时化作粉末状。
见她这个模样，林州没再继续调侃，开始往碗里舀滑肉。
“你想问我的什么？我可以直接告诉你。”林州轻轻一笑。
这时候，抓着一把红薯干的赵沫沫，小跑过来：“林叔叔，给你吃！”
所以，这顿中午饭，每个人都差不多吃了满满的两大碗。
“对对对！小妈很会管钱的。”赵沫沫在旁边附和道。
“啐！”
片刻后。
再搭配上绿油油的空心菜和葱，以及红色的油辣子，卖相更是不差。
随即，他来到厨房外面，没走两步路，就看到石台上那一排用盆子栽种的，郁郁青青的小葱。
除去浇水之外，根本不需要特别的照料，它就能生长得很好。
赵沫沫拉着颜卿的手，不舍的哀求道。
像林州他们，一直都是用大的斗枪，低下搭两根凳子，在上面铺一层白布，再把沉淀出的红薯粉放上面晾晒。
红薯粉则不一样，吸水特别的快，基本是你加水下去是什么样，后面再怎么揉搅，都不会有大变化。
“这些够了吗？还要弄吗？”跟着过来的颜卿，目光看向他盆里的红薯粉。
掐的时候，他也是挑选外面的，基本上长好的，像中间的嫩芯，却是没有去碰。
“知道，小妈每年都会给我说的。”
“看你表现！”颜卿见她这个样子，也没再继续吓唬她。
与此同时。
想到明天就要离开，她自己……
(本章完)