第22章 大展身手
打发走还有些疑惑的刘助理，何雨柱也开始准备要做的菜。
因为事情比较紧急，所以何雨柱打算做几道传统的家常菜。
第一道菜就是白切鸡了，这个可以算是那边所有粤菜馆里的标配，因为本地人每次都会点这一道菜。正宗的白切鸡骨头是带有一点血水的，一些外地人以为鸡没熟就不敢吃，只有本地人才知道，这个时候的鸡肉吃起来才是最嫩的，搭配上一小碟姜蓉，那味道真是太过瘾了。
第二道就是鱼头豆腐煲，正好小仓库里有几条今天刚送过来的大头鱼，用来做这个再适合不过了。
第三道是咕咾肉。没有菠萝，到时候用山楂调试一下，对于拥有大师级厨艺的何雨柱来说，都是小意思。
第四道梅菜扣肉，要肥一点。现在这个年代，不论是哪里的人，肚子里都缺油水。
第五道客家酿豆腐，营养丰富，口感鲜香细腻嫩滑。
寓意美好。财源滚滚、招财进宝，吉祥如意都是广东客家先民的美好愿望。
再上两道素菜。
醋溜土豆丝，解腻开胃。
清炒时蔬，就用自己空间农场里的上海青。因为那里饮食习惯餐桌上必须要有蔬菜，还必须的绿的，不然不完美。
主食就吃煲仔饭，小仓库里还有几根腊肠，半支火腿。
最后就是老火靓汤。这可是是那边的传统名菜。广东人爱喝汤，而且是那种小火慢熬的各种滋补汤。老火汤里有肉类，加上各种滋补的药膳，小火慢熬，汤香味浓，非常滋补身体。
确定好菜品，让马华先去去准备。何雨柱就悠哉悠哉的往车间跑去，去找些制作水暖气的材料。
何雨柱没有去一车间和二车间，因为易中海和刘海中就在这两个车间上班，看着心烦，
再说了，做这些也没有太高的技术含量，只要没有漏气就大致没问题。
“呦，何师傅什么风把你吹来了。”在三车间端着水杯巡视的宋主任一眼就看到进车间的何雨柱。
何雨柱也不和宋主任客气，直接说明来意。
“宋主任，我听说车间生产的时候会有一些不合格的产品，我想找一些材料焊接点东西。”
“有是有。”
“不过何师傅你也知道，我们厂是国营厂，任何东西都是国家的，我们不能私自占国家的便宜。”宋主任就事论事的说道。
“这您放心，违法乱纪的事咱们不干，该是多少钱就是多少钱，一分不少。”
“到时候还要麻烦你，再帮我找两个兄弟中午休息的时候帮帮忙，工钱每人三块，再给5毛的餐补。”
何雨柱话都说到这个程度了，宋主任哪里还有拒绝的理由，这么丰厚的报酬自己都想做了，当即满口答应。
何雨柱拿着图纸给宋主任找来的两个工人仔细讲解要点，看着时间快到中午了，就直接给宋主任50块钱，让他帮忙买些材料，自己还要回食堂准备今天的招待。
“主任，没想到，何师傅还会画图纸，甚至比厂里那几个大学生画的还要好，各种专业名词我都听不懂。”其中一个人感叹道。
“是啊，主任，何师傅设计这个东西干嘛用的？还没做呢，直接给你50买材料。”另一个也好奇的问道。
“我也不知道，不过他倒是够意思，你们的工钱每人3块，再给5毛餐补。你们要是做不出来，可就打我脸了。”宋主任敲打道。
“主任你就放心吧，我们虽然不知道何师傅的设计这东西的用处，但是制作出来还是没问题的，今天我们哥俩吃饭快些，争取用中午休息的时间做出来。”
能不用心吗？
何雨柱直接每个人给3.5相当于两三天的工资，做不出来这钱拿着烫手。
“马华，快去找何师傅，怎么这关键时刻人找不到了。”何雨柱还没进后厨就听到从里面传出来急切的声音。
不用猜都知道，肯定是刘助理。
果然，马华被训得像孙子一样，不敢反驳。
一个厂长助理，一个刚转正成为一级工的普通工人。马华又怕给何雨柱惹麻烦，更加不敢反抗。只是眼睛不断的向门口瞟去，祈祷师傅快点回来。
“刘助理，那么干嘛？”
“只要你材料找齐，我办事，你放心。”何雨柱走进后厨再次打包票道。
“师傅，您可算来了，再不来，我都怕刘助理把我吃了。”马华哭丧着脸向何雨柱抱怨，被骂了那么久，饶是以马华的心大，不禁也有些怨气。
“嘿嘿”
“何师傅，我这不是着急嘛，这可关乎我们轧钢厂以后的利益，我能不上心吗？”
其实他还有一点意思没好意思说出来，那就是也关乎自己以后得前程。毕竟每个人都是有私心的。
听到刘助理的解释，何雨柱也知道事情的轻重，也不多说，直接到灶台前忙活起来。
知道这是自己露脸的一个机会肯定要好好把握。
首先炖汤。
老火靓汤，就是用慢火煲煮。火候足时间久，既取药补之效，又取入口之甘甜，需要煲几个小时，最费时间。
先把药材浸洗同一只整鸡加入砂锅里，先大火烧开，再转小火慢炖。
另取一只新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷里浸泡后，拿出来切成小块装盘，大名顶顶的白斩鸡大功告成。
另取一只小碗，开始做白斩鸡的蘸料，这才是白斩鸡的灵魂。
几粒椒垫底，倒入加热的生油后，在添加适量的小磨香油。
剁碎的葱姜蒜和酱油一并倒入碗里。何雨柱又添加少许的白，可以提鲜。搅拌一下，白斩鸡蘸料完成。
何雨柱的一连串的动作，如羚羊挂角，令人赏心悦目。仿佛何雨柱不是在做菜，而是在进行艺术创作。每刀都恰到好处，干脆利落。
看着何雨柱快速的准备，刘助理也是放下心来，自己的职位是暂时保住了。嘱咐了两句，就匆忙离去。
他接待事情的还有好多呢，主要任务完成了，其他次要的也不可忽视。
“马华，你去切土豆丝，记得不要太粗也不要太细，一定要均匀，切好了放在水里泡着。”说完就走进小仓库。
总不能把上海青直接从空间取出来吧。
有条不紊的做着一道道美食。
后厨众人看着摆在台面上的，鱼头豆腐煲，咕咾肉，客家酿豆腐，梅菜扣肉，都偷偷的咽着口水。就连醋溜土豆丝，清炒时蔬，都是色香味俱全。
后厨众人都没想到，何雨柱所说会一点的家常菜是这个意思。
那些和马华一起的年轻人都一脸羡慕的看着他。
何师傅这做菜的手艺能学到十之一二，这辈子也算有了安身立命之本。
正好当煲仔饭制作好后，刘助理也到厨房传菜。
饶是他是见过世面的，也没想到何雨柱能这快还是高质量的完成，完全超过自己的期待，说不定还能给厂长他们一个惊喜。
跟何雨柱打声招呼后，连忙招呼众人一起上菜。
何雨柱还在灶上烧最后一道菜——糟溜三白。
这是何雨柱临时添加的，糟溜三白传统鲁菜之一，可是老京都名楼，丰泽楼招牌菜之一，也是他爸何大清的拿手好菜。
当年就是靠着这道菜，才在名厨云集的丰泽楼里站稳脚跟的。
不一会香气扑鼻的糟溜三白就出锅装盘，亲自端出厨房上菜。
(本章完)