覃宛目光如炬，直直的看向那伙计，用南蛮话问道：
“你抱歉什么？”
“我……”
伙计不想她竟然会说南蛮话，一时愣住，随后想起来，覃宛制止他放糖的动作，却并没有告诉他应该放盐。
自己主动认错，岂不是表明，他分明心里知道应该是放盐而不是放糖么？
方才的举动就是他故意的，自己不打自招了。
伙计呆立在原处，脸上火辣辣的疼。
覃宛面上不动声色，只看着对方脸色涨红，头一点点低下去，才道：
“既然你分不清糖和盐，那便去帮忙拔猪毛吧，换个人来拌萝卜丝。”
她没多说什么，也没多加指责，只是叫他换个差事。
这里的帮厨和伙计心中对她不满，覃宛知道，但是眼下她只是想为大军做吃食，旁的人喜欢或者讨厌她，并不关心。
只要这些人踏踏实实帮她把晚膳完成就行，别的可以不去计较。
烫洗五花肉拔干净猪毛是个费眼力的活，那伙计刚要使坏就被人发现，这会是老老实实的拔猪毛，不敢有二话。
大厨房虽然大，但是这点动静却逃不过大家的耳目。
别看都是各做各的事，但是那耳朵尖着呢，一点点八卦都不会错过。
旁人听着覃宛几句就将人打发走，那些蠢蠢欲动的心思自然也按捺下去，专心做手头的事。
葛朝云晌午过后回房补了个觉，天快黑的时候才来大厨房帮忙。
彼时覃宛正在将洗净切成厚皮的芋头
一锅一锅炸成金黄色，见她来便把烫熟五花肉的活计教给她。
不过葛朝云毕竟厨艺一般，她能做的就是帮覃宛盯着那些伙计干活，以防出现什么错漏，顺便再帮把手。
烫好的五花肉块趁热被覃宛抹上饴糖液，肥嘟嘟的五花肉躺在盘子里闪烁着油亮亮的光泽。
等到这一步骤做完，那厢炒锅再用柴火烧热，倒入先前熬好的猪油，烧成六七分热，再将五花肉皮朝下炸成金红色，用笊篱捞出来控油。
百来只大空碗摆在宽大的案台上，伙计一个接一个的在碗底抹上猪油，再按照覃宛的吩咐，一片五花肉一片芋头片码在扣碗中。
覃宛用手念起配好的佐料，并上萝卜丝，茴香籽挨个撒在五花肉和芋头上，再分批放到蒸笼里蒸上。
葛朝云瞅着天色，朝覃宛小声道：“从前听说这道菜要蒸上三个时辰，这还有一个时辰就要上菜了，咱们来得及么？”
覃宛回头看了她一眼，笑道：“朝云姐姐也知道这道菜的做法？”
葛朝云不好意思了：“从前我那死鬼丈夫对这道菜很是拿手。平日里吃不上，也就过年节的时候才肯杀猪吃上一回，所以就记住了。”
覃宛道：“原来如此。不过我这做法稍稍改进了些许，不用蒸那么久，这扣肉也能入口即化，喷香入味。”
葛朝云扬眉，心底好奇的不行。覃宛凑到她耳朵边，把自己的秘方同她说了。
葛朝云听完，
啧啧赞叹：“我滴乖乖，竟这么费功夫，难为你竟为一道菜使这么多力气。要是我，宁肯做的差些，也不要这么麻烦，费脑费力气。”