陪着程峤吃了一顿饭，姜云有点不好意思在这里继续逗留下去，收拾了食盒和碗筷去清洗，然后被蒋婆婆把活计抢了过去。
“岳宁让我跟你说一声，曹先生找你。”
曹源父子三人，如今大家喊曹源为曹先生，曹连峰和曹连水就是大曹师傅和小曹师傅。
曹源过来的时候把两个儿子都带过来了，如今一起住在别院里，暂住几天，顺便在县城找合适的房子租住下来，毕竟如果曹家父子三人都到了东墨县，家里的妇孺也要跟着过来，不能挤在姜云这里。
姜云给了三个方子，曹连峰和曹连水两人本来想一起琢磨，结果看了方子之后，两人干脆分了方向，曹连峰琢磨开水白菜和汤爆双脆，而曹连水则研究起了吊炉烤鸭。
这会儿姜云过去，曹连水当即虚心向姜云请教，“我听闻这些日子东家做了两次烤鸭，是用的普通烤炉，我有些问题想请东家指教。”
姜云摆手，“指教不敢当，我就做过两次，承蒙家人不弃罢了。”
曹连水问了一些细节问题，有些姜云知道的，两人就探讨了一番，而有些姜云也不清楚的，两人琢磨了一下，觉得还是得再做几次观察一下。
事后曹源和姜云谈起，“我问了他们两的想法，以后我家老大就专注热菜这一块，而老小会专注卤水烧腊以及凉菜，正好两个人分开来，各自专精一部分，总比什么都想抓什么都抓不好要好。”
“不过他们两在点心方面不是很擅长，不管是老大还是老小，在这方面都缺了点天分。”
姜云微一点头，“点心这个东西，做得好了就是锦上添花，做不好却也不行，暂时不着急，接下来我会招几个学徒，到时候曹先生和大小曹师傅你们一起作为主考官去考核，选个在这方面有点天分的从头教起就好了。”
“也是。”
“说起来，我好像还没见到另一位掌柜，不是岳宁吗？”
姜云摇摇头，“再过两天大概就能到了，到时候肯定会介绍曹先生你们认识的。”
“对了，之前开的那个小厨房，大小曹师傅如果需要用可以用，需要什么材料同岳宁说一声，岳宁会安排的。”
曹源捋了捋胡须，“这倒不用，这些天我让他们在练颠锅，从前他们都是在自家灶上练的，挥动锅铲就可以，颠锅的机会少，但是很多菜如果颠锅颠不好，会坏了一道菜的，他们现在必须把手臂的力量练上去，不仅力量要足，手上的动作也得稳。”
“其他的在小厨房也不必练，等酒楼后厨改好了再说，酒楼后厨的灶都是加了风箱的，火力和家里小厨房的完全不一样，到时候他们还要习惯火候。”
这个姜云倒是知道，合格的厨子，每一批次的调味品都要亲自尝一尝，毕竟盐的咸度有差，糖的甜度也会有差，还有酱油的咸与鲜，各不相同，然后就是锅的重量，锅铲的重量，火候的不同，都需要一样一样亲自去试过，才能知道怎么保证一道菜的品质始终如一。
这也是她坚持要请曹源的缘故，有这样一个人坐镇酒楼后厨，才能保证后厨出品的专业和品质，她想开酒楼，那就不是随便玩玩，必须要对得起自己也要对得起来吃饭的客人。
岳宁联系的以前执剑府的人在一天后到了东墨县，岳宁已经提前给他租好了房子，等他安置妥当之后，带着他见了姜云。
此人姓徐，叫徐嘉，时年三十三岁，从执剑府离开到现在，刚过四年。
也就是司寒还没出事的时候，他就已经因伤退出执剑府了。
所以徐嘉只能算是章怀剑的监控对象，不算打击对象，他因为读过书，又是和什么人都能聊几句的性子，本来只是做个账房先生，做了不到半年就被东家提成铺子掌柜，干了两年。
只可惜两年后，他被章怀剑迁怒了，丢了这份掌柜的工作，于是干起了跑货的生意，跟随商队赚些钱，也因此收到岳宁的信晚了点，这个时候才到东墨县。
徐嘉长了一张看上去就很忠厚的脸，特别是微笑的时候，让人觉得他特别真诚。
姜云顿了顿，觉得徐嘉这长相当掌柜其实也挺有优势的，遇到了什么事情把掌柜的请出来，一看他这脸，就觉得这人说话可信，可不是件好事么？
虽然徐嘉没做过酒楼掌柜，做的是布料铺子的掌柜，可他在这一行当混着，自然经常去酒楼，也有熟悉的人，来之前就专门请人吃了顿酒，好好把酒楼这一行的情况打听了一下。
等见到了姜云，他着实有些诧异。
姜云真的是太年轻了。
梳着姑娘头不说，看着就跟没长大似的，徐嘉在心里猜测，这姑娘是十五还是十六？
不过徐嘉这张脸真的太具有欺骗性了，不管心里想着什么，脸上是半分都露不出来，直接对着姜云拱手一礼，“想必就是东家了。”
“徐先生？”
“当不得，东家直呼我姓名就好。”
姜云摇了摇头，“想必岳宁已经跟你说了我这酒楼的情况，和一般的酒楼不同，你这边刚过来，到时候会和统管后厨的曹先生地位平等，竟然我称曹先生一声先生，称你一声先生并不为过。”
“而且我还年轻，需要像你们学的还很多，所谓达者为师，徐先生受我一声先生并非受不得。”
徐嘉心下暗暗惊讶，还带着几分赞赏，也就不再反驳姜云，接受了这么个称呼。
随后姜云就给徐嘉说了她具体的一些计划。
“明日我们可以去酒楼那边看一看，然后你和曹先生就要准备把自己手底下要多少人，分别都是什么位置，应该具备什么样的技能告诉岳宁，岳宁和我确认无误之后，咱们的招工告示就得贴上去了。”
曹源统管后厨，后厨除了学徒，也需要有杂役负责后厨的清洁卫生以及仓库管理，徐嘉统管前场，负责大堂的店小二和负责二楼雅间的店小二在定位上有少许不同，这个就由徐嘉来掌控。
说过这些之后，姜云就回去了，晚上由岳宁牵头，请大小曹师傅整治了一桌好菜，又准备了好酒，请了徐嘉一起吃了顿饭，这就算是认识了。