姜三丽被哄的眉开眼笑，针线一丢，抱着姜云的胳膊，“小姑姑，我想吃凉皮。”
姜云闻言便笑，“鬼精鬼精的小丫头，明天吃凉皮。”
“小姑姑真好！”
打发了馋嘴的小丫头，姜云抬头和张荷打招呼，“四嫂子。”
四娃如今精力最好，姜云搬了椅子过来，请张荷一起在屋檐下坐着，一边看着四娃一边聊天。
“最近怎么样？”
“挺好的。”张荷一听姜云这么问，脸上立刻带上了笑容。
“去年收成不好，大家其实还挺担心今年的，不过去年冬天有雪……”张荷顿了一下，把这句模糊了过去，“今年从开春以来，天气一直都挺好，雨水足太阳也够，麦子长势很不错，今年爹特别高兴，光是麦子的收成就挺好的。”
姜云不太清楚农作物的收获时间，如今在县里，也不像在大青湖那里一出门对着大片田地，还真不知道麦子什么时候收割。
“麦子要收了？”
“就这几天已经收了，不然我也不会耽搁几天才过来。”
姜云道了一声抱歉，“我这在这里呆的，都把这事情给忘了，其实也不着急，晚几天来也一样。”
张荷摇摇头，“没事儿，这几天本来就没出摊，我和大嫂都回去到田里做事去了，接下来田里的事情有爹，还有大哥和冲哥就行了，其他的田爹也不打算多种，这段时间忙过去，叫我们把铺子准备开业了。”
“我听说要减税？姜云你可知道这事？”
“应该差不多。”姜云是听到了消息，不过具体实施的时间她也不敢肯定，而且对税收的时间也不大了解，不知道这麦子成熟之后是不是马上就要交税。
“你们是从哪儿听到的消息？”
“就昨天，我到镇上准备过来这里，有在我家买过饼的一个货郎见到我，问我什么时候摆摊，我跟他说过几天，他说他在和桥镇就呆几天，怀念我家的鸡蛋灌饼，然后说着说着就说起了这个事情，让我干脆直接开铺子好了，摆摊不稳定。”张荷听到这个消息心中着实激动了一下。
一是因为今年的收成不错，如果还减税的话，那今年这些种地的能留下来的粮食就更多，如今他们家的粮食不会拿去卖，都是要留在铺子里的；然后就是各家各户粮食也会多出来一部分，这些肯定是要拿出来换钱或者换东西的，粮食丰产也就意味着粮食价格会跌一点，他们收购起来价格会跌；再者粮食多了家中就有余钱，有余钱自然就能比平时买更多的东西，她家铺子里卖的东西说不定能更多一点。
二就是铺子这块了，张荷是期望朝廷不仅对农业这块减税，商业这块的税收也能不那么重，少交的税自然就是收入了，她家能赚的也就多一点。
“不过具体的还不太清楚，可能要等县衙的公文。”姜云补充了这么一句。
张荷安慰自己，“这事情应该不是假的，我听说皇帝都换了。”
不过张荷也就说了这么一句，换不换皇帝的，和她们这样的小老百姓距离太远了，还是想想眼前的事情比较实际。
“对了，姜云你找我过来做什么呢？”
“嗯……我思量着夏天来了，吃个什么面啊粉啊饼的实在是热，而且也没什么胃口，就琢磨了个凉皮，还有凉粉，然后我寻思着，光有吃的也不好，再配个喝的就挺好的，弄点茶叶泡点粗茶倒是可以给人免费上，再弄个酸梅汤，你觉得如何？”
“哎呀，我这几天正思索着这铺子开了之后到底卖哪些东西呢！你教我们的那个麻辣烫，怎么着也得到天气冷了卖才好卖，我掂量着这大夏天的又潮又闷，估计大家伙儿也不爱吃这些，就想着要不卖点粥和绿豆汤之类的，你倒是给我指了一条明路！”张荷真的是一脸的感激。
她和黄娟都是被姜云带着入了门，但是也就是照着姜云划的路在走，虽然有自己的想法，可是毕竟经验不足，还不成形。
姜云闻言起身，示意张荷跟她一起。
这几天太阳还不错，院子里放着两个挺大的竹匾，里面晒着一些色如雪花的粉末。
张荷凑上去拿手沾了点，闻了闻，“这是什么粉？”
“绿豆粉。”
“绿豆泡了之后用石磨磨成浆水，滤掉豆皮豆渣，沉淀了的水粉再晒干研磨，就成了绿豆粉了。”
张荷面上带着期待，“这是用来做凉皮的？”
姜云一笑，“不是，绿豆粉用来做凉粉，凉皮用白面就可以做，我们去厨房。”
姜云和张荷进了厨房，蒋婆婆也来帮忙。
她对姜云和张荷之间的事情也有点了解，帮着姜云教张荷怎么做凉皮，姜家几个孩子，特别是姜三丽，在吃过一次凉皮之后就喜欢上了凉皮，顿顿都想吃，一家人舍不得苛责孩子，好在做凉皮简单，蒋婆婆自己在那之后又做过一回，比起只做了一次的姜云经验还多一些。
“揉到这样就差不多了，后面的水就不能要了，不过面筋还得再揉一揉。”
揉出来的面水放到一旁去沉淀，面筋上锅去蒸，然后开始做凉粉。
相较于凉皮，凉粉就简单多了，绿豆淀粉加水搅拌到没有渣之后放到火上一边加热一边搅拌，等到颜色全部变了整个变得粘稠了，放到一旁静置，等它结块就行。
做酸梅汤的那些材料早早的泡上了，这会儿弄好了凉粉，拿了个纱布袋子把乌梅山楂之类的全部装进去，和原本泡的水，再加上水到锅里开始煮。
煮好了之后送去井里降温冰镇。
凉粉可以凉拌也可以炒菜，蒋婆婆两种都做了，然后下午的时候还顺便熬了绿豆粥，到了晚饭时分，绿豆粥配着拌黄瓜和蒋婆婆泡的脆爽的笋丝可以，凉粉配着撒了干桂花的酸梅汤也可以，再吹着初夏的晚风，姜云觉得惬意极了。
捧着酸梅汤喝了一口，感受着嘴里冰凉的酸甜，姜云心道：程峤不知道什么时候才能歇下来呢？她做出来的东西，程峤已经没办法成为第一个吃的人了。